社長のための経営コラム＆ニュース・セミナー情報「大久保一彦氏」

商売繁盛請負人　大久保一彦の
「“流行る”お店の仕組みづくり」

外食産業は今、市場が成熟し、多くの店の中から選ばれなければならない時代になり、もはや「食べ物がおいしい」というだけでは、繁盛しなくなっている。

その転換期にどうすべきなのか。どうすれば、お客様が増え、繁盛していくのか。

市場が成熟した今でも、お客様を増やし続けているお店を研究し、あなたのお店にも“繁盛の仕組み”を取り入れて欲しい。


	46軒目	辺鄙な場所で繁盛する地方のすし屋

「流行るお店の仕組みづくり」バックナンバー


	１軒目	「アンチ・エージング・レストラン」
	２軒目	「四川の摩訶不思議」
	３軒目	「観光の目玉になるレストラン」
	４軒目	「ユーモアのある高級ダイニング」
	５軒目	「きのこの魔術師レジス・マルコン」
	６軒目	「茅葺屋根の自然派レストラン」
	７軒目	「元祖！元気な朝礼の居酒屋」
	８軒目	「ユーモアのある最高級焼肉屋」
	９軒目	「開店前から行列ができる焼肉屋」
	１０軒目	「囲炉裏料理と日本酒スローフード」
	１１軒目	「１日に餃子を１００００個売る店」
	１２軒目	「地元の人に支持される個人店の鏡」
	１３軒目	「本場！ブイヤベースの一番店」
	１４軒目	「女性の心を掴んで離さないプチレストラン」
	１５軒目	「フォーマットを越えた店作りの居酒屋
	１６軒目	「ニューヨーク視察で外せないピザ屋」
	１７軒目	「２５年経った今でも、新鮮さを失わない店」
	１８軒目	「一皿で、ミシュランの三ツ星を獲得した店」
	１９軒目	「コンセプトが重視される時代に最も輝く店」
	２０軒目	「小商圏を生き抜くヒントを与えてくれる定食屋」
	２１軒目	「一日かけても訪れたい究極のレストラン」
	２２軒目	「老後に企業した人気レストラン」
	２３軒目	「内臓鮮度にこだわる串焼き屋」
	２４軒目	「山の奥の蕎麦屋」
	２５軒目	「柳川名物うなぎ蒸し」
	２６軒目	「手打ちパスタで行列ができる店」
	２７軒目	「なぜかミシュランに載っていない高級店」
	２８軒目	「いきな穴子料理店」
	２９軒目	「不況になったら開眼した　アジア料理店」
	３０軒目	お客様が“謝ってしまう”というのが到達点の店理店」
	３１軒目	「その土地に合わせたコンセプトで繁盛」
	３２軒目	「ロードサイドで、1日ワインを4ケース、1年で4億円売るお店」
	３３軒目	博多の20歳代後半の女性に圧倒的な支持を受ける店」
	３４軒目	“流行る店”ではなく“飽きない店”を
	３５軒目	世界に寿司を広める寿司屋
	３６軒目	路地裏で看板がないのに100席を満席にする店
	３７軒目	大地の恵に開眼したパリの三ツ星シェフ
	３８軒目	お好み焼き鉄板焼き「だんだん」
	３９軒目	池袋の片隅で繁盛する未来型「焼肉屋」
	４０軒目	「元祖しょうゆうどん」の店
	４1軒目	尾道で地域に愛される居酒屋
	42軒目	これからきそうな京都の店
	43軒目	あえて淡路にこだわるいきな寿司屋
	44軒目	債権バブルがはじけても大人気のイタリアン
	45軒目	沖縄そば王ランキングで一位に選ばれた沖縄そば屋

経営コンサルタント　大久保一彦氏について


		1,000店以上の飲食店を繁盛店にしたプロ中のプロ。日本、米国、欧州・・・10,000店以上の飲食店を実際に訪ね、食べ、お客様が繰り返し、繰り返し来店される「繁盛の秘訣」を「味覚と脳への刺激」から実証。「オオクボ式繁盛プログラム」により、多くの不振店を地域一番の繁盛店に甦らせる。著書「繁盛の天才2時間の教え」「行列のできるダントツ飲食店の秘訣」他多数。現在、夢-商通信代表