社長のための「経営コラム&News」

        

商売繁盛請負人 大久保一彦の
「“流行る”お店の仕組みづくり」

外食産業は今、市場が成熟し、多くの店の中から選ばれなければならない時代になり、もはや「食べ物がおいしい」というだけでは、繁盛しなくなっている。

その転換期にどうすべきなのか。どうすれば、お客様が増え、繁盛していくのか。

市場が成熟した今でも、お客様を増やし続けているお店を研究し、あなたのお店にも“繁盛の仕組み”を取り入れて欲しい。

       


「流行るお店の仕組みづくり」バックナンバー

1軒目 「アンチ・エージング・レストラン」
2軒目 「四川の摩訶不思議」
3軒目 「観光の目玉になるレストラン」
4軒目 「ユーモアのある高級ダイニング」
5軒目 「きのこの魔術師レジス・マルコン」
6軒目 「茅葺屋根の自然派レストラン」
7軒目 「元祖!元気な朝礼の居酒屋」
8軒目 「ユーモアのある最高級焼肉屋」
9軒目 「開店前から行列ができる焼肉屋」
10軒目 「囲炉裏料理と日本酒スローフード」
11軒目 「1日に餃子を10000個売る店」
12軒目 「地元の人に支持される個人店の鏡」
13軒目 「本場!ブイヤベースの一番店」
14軒目 「女性の心を掴んで離さないプチレストラン」
15軒目 「フォーマットを越えた店作りの居酒屋
16軒目 「ニューヨーク視察で外せないピザ屋」
17軒目 「25年経った今でも、新鮮さを失わない店」
18軒目 「一皿で、ミシュランの三ツ星を獲得した店」
19軒目 「コンセプトが重視される時代に最も輝く店」
20軒目 「小商圏を生き抜くヒントを与えてくれる定食屋」
21軒目 「一日かけても訪れたい究極のレストラン」
22軒目 「老後に企業した人気レストラン」
23軒目 「内臓鮮度にこだわる串焼き屋」
24軒目 「山の奥の蕎麦屋」
25軒目 「柳川名物うなぎ蒸し」
26軒目 「手打ちパスタで行列ができる店」
27軒目 「なぜかミシュランに載っていない高級店」
28軒目 「いきな穴子料理店」
29軒目 「不況になったら開眼した アジア料理店」
30軒目 お客様が“謝ってしまう”というのが到達点の店理店」
31軒目 「その土地に合わせたコンセプトで繁盛」
32軒目 「ロードサイドで、1日ワインを4ケース、1年で4億円売るお店」
33軒目 博多の20歳代後半の女性に圧倒的な支持を受ける店」
34軒目 “流行る店”ではなく“飽きない店”を
35軒目 世界に寿司を広める寿司屋
36軒目 路地裏で看板がないのに100席を満席にする店
37軒目 大地の恵に開眼したパリの三ツ星シェフ
38軒目 お好み焼き鉄板焼き「だんだん」
39軒目 池袋の片隅で繁盛する未来型「焼肉屋」
40軒目 「元祖しょうゆうどん」の店
41軒目 尾道で地域に愛される居酒屋
42軒目 これからきそうな京都の店
43軒目 あえて淡路にこだわるいきな寿司屋
44軒目 債権バブルがはじけても大人気のイタリアン
45軒目 沖縄そば王ランキングで一位に選ばれた沖縄そば屋


経営コンサルタント 大久保一彦氏について
 
大久保一彦 飲食セミナー 繁盛

 

1,000店以上の飲食店を繁盛店にしたプロ中のプロ。
日本、米国、欧州・・・10,000店以上の飲食店を実際に訪ね、食べ、お客様が繰り返し、繰り返し来店される「繁盛の秘訣」を「味覚と脳への刺激」から実証。「オオクボ式繁盛プログラム」により、多くの不振店を地域一番の繁盛店に甦らせる。
著書「繁盛の天才2時間の教え」「行列のできるダントツ飲食店の秘訣」他多数。
現在、夢-商通信代表
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日本経営合理化協会 セミナー局 TEL:03-3293-0041